domingo, 9 de febrero de 2014

La salud y el éxito

"Nadie puede decir que tiene éxito, si no tiene salud"...

Andrés Bermea


Todos conocemos los argumentos de que ser vegetariano es bueno para el medio-ambiente y los animales, pero en una cultura carnívora, estos argumentos distan mucho de ser suficientes para hacer el cambio. Graham Hill tiene una convincente y pragmática sugerencia...

Da “play” sobre el video


Transcripción de la plática al Español:

Hace cosa de un año me hice la siguiente pregunta: "¿Cómo es que, sabiendo lo que sé, no soy vegetariano?" Al fin y al cabo, soy uno de esos chicos verdes. Me crie en una cabaña con padres hippies. Hice una página web llamada Treehugger ("abraza árboles"). Me importan estas cosas. Sabía que con tan sólo comer una hamburguesa al día el riesgo de muerte es tres veces más alto. Y la crueldad. Sabía que 10 mil millones de animales se crían cada año para el consumo de carne y se crían en granjas de producción masiva bajo condiciones que nosotros, hipócritamente, no querríamos para nuestros perros, gatos y otras mascotas. Sorprendentemente, la producción de carne es más tóxica para el medio ambiente que todos los sistemas de transporte juntos: coches, trenes, aviones, buses, botes... todos. Y la carne de vaca necesita 100 veces más agua que la mayoría de verduras.

Sabía también que no era el único. Nuestra sociedad come el doble de carne que la de los 50. Así que, lo que una vez fue un caprichito de tanto en tanto ahora es un plato principal, mucho más frecuente. Así que realmente, cualquiera de estas razones bastaría para hacerse vegetariano. Aun así, ahí estaba, tsk, tsk, tsk zampándome un buen filete.

¿Qué me lo impedía entonces? Me di cuenta de que sólo podía elegir entre una proposición disyuntiva. Era una de dos: o eres carnívoro, o eres vegetariano. Y creo que aún no estaba preparado. Imagínate tu última hamburguesa. (Risas) Así que mi sentido común, mis buenas intenciones, estaban en conflicto con mis papilas gustativas. Me comprometí a hacerlo en otro momento, un momento que, como era de esperar, nunca llegó. ¿Les resulta familiar?...

Así que me pregunté, ¿Podría existir otra solución? Pensé sobre eso. Y la encontré. La llevo practicando desde hace un año, y es estupendo. Lo llamo "vegetarianismo de lunes a viernes" El nombre lo dice todo. De lunes a viernes, nada que tenga “cara”. Los fines de semana tú eliges. Simple. Si quieres ir todavía más allá recuerda, las principales culpables en lo que se refiere al daño a la salud y al medio ambiente son las carnes rojas y las procesadas (embutidos), así que deberías cambiarlas por algún buen pescado, criado de forma sostenible (no de granja). Son dos reglas estructuradas así que son fáciles de recordar. Y no importa romperlas de vez en cuando, después de todo, si la eliminas durante cinco días a la semana estás prescindiendo del 70 por ciento de tu consumo de carne.

El programa ha sido fabuloso, vegetariano semanal. He reducido mi huella en el ecosistema y también la contaminación, me siento mejor cuando pienso en los animales... incluso ahorro dinero. Y lo mejor de todo, estoy más sano. Sé que voy a vivir más, e incluso he perdido algo de peso.

Así que, por favor, pregúntense si hacerlo por su salud, por su bolsillo, por el medio ambiente, por los animales... ¿qué es lo que les impide ser vegetarianos de lunes a viernes? Después de todo, si todos nosotros comiéramos la mitad de carne, sería como si la mitad de nosotros fuéramos vegetarianos.

Gracias.

(Aplausos)

Traducción al Español: Adriana Martinez

Bio

Graham Hill (@GHill) founded the eco-blog and vlog TreeHugger.com, to help, as he says, "push sustainability into the mainstream," with a design-forward style and an international, wide-ranging team committed to transforming complex issues into everyday concepts. It's been called "the Green CNN." The TreeHugger team was even asked to join the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool
 ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
See all the entries in the Life Edited contest on TreeHugger >>








Este video es presentado originalmente por TED y la liga es: